鹅蛋中含有丰富的营养成分，今天，中医中药网的小编介绍给大家一道家常小炒——尖椒炒鹅蛋，简单易学，咋吃都不胖，比肉还香，健康又美味!
【名称】
尖椒炒鹅蛋
【食材】
鹅蛋2个、尖椒4根、葱花少许，盐少许。
【做法】
1、需要的食材准备好。
2、鹅蛋打入碗中，加点水拌匀的鹅蛋液，炒熟后的口感会软一些，2个鹅蛋装了1小碗。
3、尖椒清洗干净，切成稍细的条，再准备点葱花。
4、锅中倒适量油，油四五成热，倒入打散的鹅蛋液，快速用筷子划散，盛出。
5、锅中再倒少许油，放入葱花炝出香味，加入尖椒条翻炒。
6、翻炒尖椒条至断生，加入炒好的鹅蛋。
7、加半勺盐，翻炒20秒关火盛出。
【鹅蛋的营养价值】
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;
鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
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